(INACTIVE) - SHEF NA KUJNA
- Hotel
- Montenegro
- Karisma Hotels Montenegro
- 28-03-2018
Job details
KARISMA HOTELS ADRIATIC, kako rezultat na zgolemeniot obem na rabota, raspishuva konkurs za pozicijata shef na kujna vo hotelite:
„Ruža Vjetrova“ vo dobra voda, vo blizina na bar
„Holiday Village Resort“ vo ulcinj
„Mini boutique Hotel 5* by Karisma“ vo kotor
ja planira, organizira i ja kontrolira rabotata vo kujnata, gi rakovodi rabotnicite vo kujnata;
go kontrolira rabotnoto vreme i go avtorizira prekuvremenoto rabotno vreme i troshocite za rabotata;
odreduva i voveduva pravila i standardi vo rabotata vo kujnata;
gi kontrolira troshocite na kujnata spored planiraniot budzet;
go utvrduva godishniot, sezonskiot i nedelniot raspored na rabotata na rabotnikot;
go kontrolira, ocenuva i go obucuva personalot vo kujnata;
obezbeduva izbalansiranost na kvalitetot na proizvedenata hrana, kako i na opshtata higiena.
se grizi rabotnicite vo kujnata da gi koristat dogovorenite meri, kako shto e planirano vo receptite, vo nasokite za proizvodstvo i vo menijata.
gi istrazuva, gi razviva i gi ispituva osnovnite proizvodi, gi modernizira receptite.
gi izrabotuva site kalkulacii za receptite.
zema primeroci i postojano ja proveruva prigotvenata hrana i ne dopushta da bide posluzena onaa hrana koja ne e vo soglasnost so dogovorenite standardi.
gi reshava reklamaciite na gostite.
kontaktira so gostite – obikoluvajki gi site masi vo tekot na vecerata
im podgotvuva i im izdava recepti (recepti i nasoki za proizvodstvo) na site onie koi prigotvuvaat hrana
gi vrshi site naracki, vklucuvajki svezi proizvodi:
meso, riba, salata, ovoshje, zelencuk, sè vo soglasnost so procedurite na spisokot.
vo dogovor so direktorot na sektorot planira i voveduva novi menija.
gi sledi i gi kontrolira svezinata i kvalitetot na prehranbenite surovini.
vodi i/ili delegira obuka na rabotnoto mesto – gi podobruva veshtinite na podredenite
se povrzuva so menadzerite na restoranite vo vrska so jadenjata, pijalacite, reklamaciite na gostite i so trendovite.
gi zadolzuva potrebnite artikli i pravi presmetka na troshocite.
odgovoren e za sproveduvanje na merkite za upravuvanje so otpadot.
izvrshuva i drugi zadaci po nalog na direktorot na sektorot i na glavniot direktor na hotelot.
